Vegane Sweets mit viel Frucht, feines Konfekt aus Ingwer und norddeutsche Traditionals wie Hamburger Speck, Bremer Kluten, Pfefferminzbruch, A&Z-Gelee-Scheiben und Fruchtgelees. Viel Handarbeit und über 111 Jahre Erfahrung!
Unsere veganen Fruchtgummi sind voller Fruchtsaft, soft und unendlich lecker!
Probieren Sie selbst!
Wir bieten Ihnen 7 verschiedene Sorten von den Roten und Exotischen Früchten, Bunten Blüten und die Smoothie Gummies
bis zum Ginger & Fruit Snack Mix Limette und Hibiskus-Blutorange.
Ingwer ist aus keiner Küche mehr wegzudenken.
Probieren Sie auch die süßen Ingwer Specials!
Mit Ingwer Sirup machen Sie sich fix eine Limonade, glasieren in der Küche Ihr Gemüse oder Grillgut oder toppen Ihr Eis oder Dessert!
Die Ingwer Spitzen, fein glasiert oder schokoliert, geben auch ganz für sich einen perfekten Genuss.
Ingwer Konfitüre, Ingwerknollen im Glas, Ingwer Marzipan und Ingwer Konfekt machen sich als Geschenk ebenso gut wie zum Selbstverwöhnen!
All die regionalen Spezialitäten, mit denen wir aufgewachsen sind... Erinnerung an Jahrmarkt, an Confiserie und Zuckertüten. Hamburger Speck, Pfeferminzbruch in rosa und weiß, Geleebananen, Bremer Kluten, Apfelsinen- und Zitronenscheiben.
Gibt's noch, weil sie gut sind!
Was ist an einem Fruchtgummi "veggie"?
Veggie ist erstmal eher ein Marketingbegriff, der das Wort "vegetarisch" meint und etwas aufpeppt. Er deutet an, dass hier keine Tiere getötet wurden, um dieses Produkt herzustellen. Es werden aber weiter tierische Erzeugnisse wie Eier und Milch verwendet. Diese können von Tieren jedweder Haltungsform stammen, hierzu wird keine Aussage gemacht.
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Was ist an einem Fruchgummi "vegan"? Was bedeutet "vegan" eigentlich?
Vegane Fruchtgummi beschreiben die nächst höhere Stufe. Hier dürfen keinerlei tiersche Produkte verwendet werden, weder von lebenden noch von toten Tieren. Es dürfen auch in den einzelnen Bestandteilen keine Produkte tierischen Ursprungs verwendet werden. So darf der Apfelsaft zum Beipsiel nicht mit Hühnereiweiß geklärt werden, um nur ein Beispiel zu nennen. Fruchtgummis dürfen ebenso nicht mit Bienenwachs umhüllt werden (damit sie nicht zusammen kleben), sondern es muss ein planzliches Wachs verwendet werden (bei uns Carnaubawachs).
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Ist "veggie" gleich "vegan"?
Aus dem Gesagten geht hervor, dass beide Begriffe nicht gleich zu setzen sind, wenn das auch im Umgangssprachlichen oft geschieht. Vegan ist viel klarer und letztlich auch umwelt- und tierfreundlicher als einfach "ohne Gelatine".
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Muss ich Veganer sein, um Lühders' Fruchtgummis zu mögen?
Natürlich nicht! Unsere veganen Fruchtgummi enthalten viel Fruchtsaft, sind soft und ausschließlich natürlich aromatisiert. Das schmeckt lecker und überhaupt gar nicht nach Verzicht! Niemand muss deshalb in jeder Situation vegan oder auch nur veggie leben, aber bei unseren veganen Fruchtgummis ist das wirklich eine gute Idee!
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Seit wann macht LÜHDERS vegane Fruchtgummis?
Tatsächlich werden diese Rezepturen seit der Unternehmensgründung von Großvater Lühders anno 1909 verwendet. Damals war die Anforderung sicher eine ganz andere, es ging im Wesentlichen darum, das geerntete Obst unbeschadet und lecker über den Winter zu bringen. Veganer gab es da ebenso wenig wie Massentierhaltung. Heute ist das anders und wir greifen auf diese traditionellen Verfahren vor allem auch zurück, um zu genießen und Gutes für die Umwelt zu tun.
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Sind vegane Fruchtgummis gut für das Klima?
Bei der Herstellung von veganen Fruchtgummis wird genauso viel Energie gebraucht, wie bei veggie Gummis oder bei Fruchtgummis mit tierischer Gelatine. Auch bei der Verpackung gibt es keine wesentlichen Unterschiede. Hier gibt es in naher Zukunft viel zu tun, denn Klimaneutralität wird sehr bald erreicht werden müssen. Durch den Verzicht auf tierische Bestandteile allerdings ergibt sich auch ein Verzicht auf die extrem klimaschädliche Massentierhaltung. Hier ist der vegane Fruchtgummi klar im Vorteil.
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Wo kann man die veganen LÜHDERS Fruchtgummis kaufen? Na, zum Beispiel online hier in der FOODHALL, ganz bequem und sofort, ansonsten im Fachhandel und bei gut sortierten Lebensmittelhändlern.
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Was ist Ingwer und wo kommt er her?
Ingwer ist eine krautige Pflanze, die in den wärmeren Regionen Asiens und des Pazifischen Raumes wächst. Genutzt wird die Knolle dort seit Ewigkeiten in der Küche und in der Medizin. Ingwer enthält aetherische Öle, Harzsäuren und vorallem das geschmacksbestimmende und schärfeverleihende Gingerol.
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Warum ist Ingwer im Gemüseregal meist billig, während Pralinen und Konfekt daraus oft teurer sind?
Der Ingwer aus dem Gemüsefach des Supermarktes wird sehr spät, sehr reif geerntet, wenn die Knolle bereits sehr groß ist und die Ausbeute hoch. Dieser Ingwer ist meist sehr faserig, geradezu holzig. Das ist in der Küche meist nicht tragisch, würde bei feinem Konfekt und Spitzen aber den Spaß verderben. Wir beziehen nur den Ingwer, der sehr jung, klein und entsprechend zart geerntet wurde. Naturgemäß ist das deutlich teurer. Meist ist dieser junge Ingwer auch noch nicht so sehr scharf, sondern insgesamt "runder und harmonischer" im Geschmack.
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Ist Ingwer immer "vegan"?
Der Ingwer selbst natürlich schon. Es kommt in der Folge aber auf die Verarbeitung an, bei der keine tierischen Produkte verwendet werden dürfen, wenn das Endprodukt vegan sein soll. Da wir Schokolade mit Milch verwenden, sind die schokolierten Produkte zwar vegetarisch, aber nicht vegan.
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Haben Sie Rezepte für den Ingwer Sirup?
Ja, das haben wir und wir bauen das in Zukunft auch noch aus. Obendrein sind wir auch an Ihren Rezepten interessiert. Senden Sie uns diese gerne zu, wenn wir sie hier
veröffentlichen, werden wir Ihnen ein kleines Ingwer Paket zukommen lassen. (Das ist kein Gewinnspiel und es gibt keinen Rechtsweg! :-) )
Was machen wir damit?
Nun, ganz einfach wäre die Limonade: Etwas frischer Ingwer, etwas Sirup, etwas Eis schadet auch nie, Soda, fertig. Oder geben Sie in paar Tropfen (je nach Geschmack)
in Ihren heißen Tee. Man kann beim Backen auch den Zucker (oder Teile davon) durch Ingwer Sirup ersetzen und den Kuchen und Gebäcken einen neuen Touch geben.
Praktisch jeder Eintopf gewinnt durch einen Spritzer Ingwer Sirup an Geschmack. In Salatsaucen ersetzt er den Zucker vollständig, in Grillmarinaden ergänzt er mit etwas
Schärfe den Geschmack von Fleisch ebenso wie von Gemüse. Zudem bekommt das Grillgut eine wunderschöne Farbe.
Zum Dessert toppen Sie Ihren Joghurt, frozen or not, oder Ihre Eiscreme gleich welcher Sorte!
Sie sehen schon: Man könnte Bücher darüber schreiben.
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Seit wann macht LÜHDERS Ingwer Produkte?
Weil es schon so unglaublich lange her ist, dass damit begonnen wurde und auch stürmische Zeiten dazwischen liegen, lässt sich das nicht mehr auf den Tag genau bestimmen. Die Nähe der von Großvater Lühders anno 1909 gegründeten Fruchthandelsfirma zum internationalen Hafen war natürlich günstig und man erkannte bereits früh das Potential dieser Wurzel. Es hat dann aber doch noch einige Jahre gedauert, bis Ingwer derart populär wurde, wie er es jetzt ist.
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Wo kann man die LÜHDERS Ingwer Spezialitäten kaufen? Na, zum Beispiel online hier in der FOODHALL, ganz bequem und sofort und ansonsten im Fachhandel und bei gut sortierten Lebensmittelhändlern.
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Schokoliertes Gelee? In Zartbitter-Schokolade?
Na klar! Evergreens in der Confiserie sind die schokolierten Gelees, wie die Gelee-Bananen und die Ananas-Ecken. Feine Frucht-Gelees auf Basis von Agar rein pflanzlich abgebunden und mit edler Bitterschokolade (mindestens 60% Kakao in der Schokolade) überzogen. Gibt es sicher bei Ihrem Lieblings-Fachhändler, dem Kaufhaus oder dem bestens sortierten Lebensmittelhandel.
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Gibt es auch etwas mit Pfefferminz?
Wie denn nicht!? Natürlich ist kein Sortiment eines norddeutschen Unternehmens ohne Pfefferminz denkbar. So auch hier: Pfefferminz-Taler, zart umhüllt mit Bitterschokolade (auch hier mit mindestens 60% Kakao in der Schokolade), Pfefferminz-Bruch in rosa und weiß und natürlich die fein kandierten und zartbitter halbgetauchten Bremer Kluten. Viel Handarbeit, viel Können, reine Tradition! Sie ahnen es sicher schon: Auch hier werden Sie bei Ihrem Fachhändler, dem Kaufhaus oder dem bestens sortierten Lebensmittelhandel glücklich.
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Fruchtgummis? Mit viel Fruchtsaft? Nur natürlichen Aromen?
Natürlich: Fruchtgummi machen wir seit jeher mit hohem Anteil an Fruchtsaft. Einfach, weil es besser schmeckt. Probieren Sie es selbst!
Unsere Fruchtsaft Bären enthalten 8 (!!) verschiedene Fruchtsäfte! Apfel-, Pfirsich-, Birnen-, Grapefruit-, Mandarinen-, Erdbeer-, Himbeer-, Waldfrucht- und schwarzer Johannisbeersaft,
um genau zu sein! Da hält keiner mit. Lohnt sich der Aufwand? Schmeckt man das? Und ob! Na klar! Natürlich ist das ein irrer Aufwand, aber wir glauben: Man schmeckt es und man liebt es!
Allseits geliebt sind auch unsere Big Bären & unsere Meeresfrüchte ..
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Irgendwas mit Fruchtgummis zum Verschenken? Im Sommer? Zum Muttertag?
Nicht irgendwas: Himbeer-Herzen auf Vanilleschaum...ein kleines Geschenk von Herzen. Kirsch-Herzen auf Vanilleschaum....eindeutig ein Paar. Kann man gut
zusammen verschenken. Zum Valentinstag, zum Muttertag, zu jeder Hochzeit...und überhaupt immer, wenn es "von Herzen" kommt. In der Geschenkpackung, und natürlich wieder
da, wo der Händler sich auskennt und mit dem Herzen bei der Sache ist: Fachhandel und Kaufhaus und Ihr Lieblings-Lebensmittelhändler wahrscheinlich auch!
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Diese berühmten Apfelsinen- und Zitronen-Gelee-Scheiben gibt es doch auch noch, oder?
Selbstverständlich. Jede Menge Handarbeit. Man sieht es und man kann es von der einfachen Industrieware leicht unterscheiden. Nicht zuletzt am Geschmack! Die A&Z-Scheiben eignen sich übrigens hervorragend als Dekoration für Desserts oder noch besser Kuchen. Oder man nascht sie einfach so. Ist ja Obst! :-)
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Pralinen mit Alkohol, gibt es die noch?
Auch das! Aber nur zu Weihnachten. Gedulden Sie sich noch ein wenig, dann finden Sie hier auch die passenden Nachrichten dazu. Rotwein, Weinbrand, Whiskey und Orangenlikör. So viel sei hier verraten. Zartbitter- und Vollmilchschokolade sind auch dabei.
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Wo kann man die LÜHDERS Klassiker kaufen? Na, zum Beispiel online hier in der FOODHALL, ganz bequem und sofort und ansonsten im Fachhandel und bei gut sortierten Lebensmittelhändlern.
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Johannes Lühders KG
Zum Reiherhorst 6
21435 Stelle
Kontakt
+49 (0) 4174 59 29-0
info@ingwer.de
Gegründet im Jahr 1909 von Johannes Lühders senior, beschäftigte sich die Firma von Beginn an mit der Veredelung von Früchten. Diese kamen von den Obstwiesen des Alten Landes
und natürlich auch aus dem nahen Hamburger Hafen. So kam der Ingwer neben anderen exotischen Gewächsen früh mit ins Angebot.
Um die Früchte für den Winter haltbar zu machen,
wurden damals Rezepte verwendet, die wir heute als "vegan" bezeichnen, eigentlich aber "althergebracht" sind. Veganer im heutigen Sinne gab es noch nicht, es wäre aber niemandem ernsthaft
eingefallen, tierische Produkte "mit zu verwenden". So gehören vegane Fruchtprodukte und Ingwer in jeder Form von jeher zur unserer DNA. Wir können das!
Ganze Generationen haben sich auf den hiesigen Jahrmärkten auf die Klassiker unserer Confiserie gefreut, den Hamburger Speck, den rosa-weißen Pfefferminzbruch oder die Gelees mit den
A&Z-Scheiben, auf die Bremer Kluten und die vielen Fruchtgummis.
Die beiden folgenden Generationen der Familie Lühders haben ebenfalls erfolgreich gewirtschaftet und so musste die Firma zur Jahrtausendwende erweitert werden, was innerhalb der
Stadtgrenze Hamburgs nicht möglich war. So sind wir jetzt in Stelle, südlich von Hamburg.
Probieren Sie unsere Leckereien, sie werden sie lieben!
Eine*n kommende*n Süßwarentechnologen*in!?
Wir bei Johannes Lühders haben ein sehr breites Produktsortiment und damit vielleicht Deinen spannenden und vielseitigen Einstieg in die Welt der Süßigkeiten.
Egal, ob vegane Fruchtgummi, Schaumzucker, Schokolade, Marzipan und vieles mehr, hier werden super leckere Produkte entwickelt und hergestellt.
Vielseitiger kann eine solche Ausbildung kaum sein!
Gleichzeitig bietet ein inhabergeführtes Familienunternehmen auch ein Umfeld, in dem sich alle persönlich kennen, Wert schätzen und weiter entwicklen können.
Wir freuen uns auf jede Bewerbung für das Ausbildungsjahr 2021 und 2022 unter info@ingwer.de!
Wir bilden aus!